Quiche ala Caprese! | Malý kousek léta

Dobré ráno milí gurmáni!

Dlouho jsem doma nepekla žádný slaný koláč a tak jsem se rozhodla pro tento jednoduchý quiche. Je velmi chutný, křehký a můžete si udělat různé kombinace chutí, buď alá co dům dá a nacpete tam vše, nebo si promyslíte, jaké chutě byste rádi nakombinovali.

Já si chtěla tak trochu přivolat léto, chybí mi teplo, sluníčko, nošení minima oblečení a ne chodit jako nabalený sněhulák v x vrstách abych nezmrzla a ještě ke všemu jsem v tom nemotorná.

Na těsto do dortové formy o průměru 26 cm a budete potřebovat:

• 80 g másla při pokojové teplotě
• lžičku soli
• 180 g hladké mouky (já použila jemně mletou žitnou mouku)
• 2-5 lžic vody na spojení

Na náplň:

• 2 mozzarelly
• 1 vajíčko
• trocha smetany na vaření - jen na získání barvy a chutě

1. Z výše uvedených ingrediencí vytvořte těsto, které se nerozpadá a drží pohromadě. Jelikož se máslo touhle činností dost zahřeje, vytvořené těsto dáme na 1 hodinu do lednice, aby se zchladilo.
2. Začneme vyvalovat těsto. Nejlépe to jde, když si jej dáte mezi dva pečící papíry, lépe se Vám potom bude i přendávat do připravené formy. Vyválíte těsto do výšky asi 0,3-0,5 cm. Rovnoměrně jej poté rozložte v pečící formě a přebytečným těstem čouhající mimo plech zalepte případné nedokonalosti.
3. Zase šoupneme na půl hodiny těsto do ledničky. Během té doby si vyhřejeme troubu na 200 °C.
4. Připravené těsto asi na 10 místech propícháme vidličkou, přikryjeme alobalem a ten zatížíme čočkou, fazolí či suchou cirznou. Předpékáme 10 min. Zatěžujeme těsto z prostého důvodu - během předpékání se bude nafukovat, ale my jej potřebujeme naprosto rovné, k tomu nám poslouží právě zátěž.
5. Po předpečení sundáme alobal i s obsahem a vyhodíme. Z pečené čočky už nic kloudného nevytvoříme. Ztlumíme troubu na 180°C. Polovychladlý korpus potřeme rozkvedlaným vajíčkem a na 5 min dáme zpátky do trouby.
6. Nyní máme korpus připravený k plnění! Já jsem použila dvě velká rajčata nakrájená na kolečka a prokládala jsem je s plátky mozzarelly, celkem mi na to padli necelé dvě mozzarely. Naskládala jsem je dokolečka přes sebe a vše zalila zbytkem rozšlehaného vajíčka s jedním na víc a trochou smetany, aby dostalo lepší chuť a strčíme na cca 15-20 minut ještě do trouby na oněch 180°C. Až začne sýr zlátnout, je hotovo!

A co vy, taky se Vám stýská po létě a přivoláváte si jej pomocí letních jídel?

Krásnou středu,

Amaya